Древний мудрец писал: чай уместен, когда мысли спутаны, когда беседуешь поздно ночью, в сумерки, в хорошую погоду или когда распускаются цветы. На последнее условие стоит обратить особое внимание: летом природа щедро делится своими ароматными травами, цветами и плодами, которые способны привнести разнообразие в чайную церемонию.
История чаепития уходит корнями в глубокую древность. В разных кухнях мира существует множество рецептов чая. Стоит лишь попробовать их, поэкспериментировать, и тогда есть шанс навсегда отказаться от стандартных чайных видов.
Испокон веков белорусы пили травяной чай. И стар и млад знали, что это отличная энергетическая подзарядка, содержащая много биологически значимых элементов. Подобное питье, к примеру, с добавлением меда с легкостью может заменить собой летнюю трапезу, когда в жаркую погоду не особо хочется есть. Сюда можно добавить и заморские специи, в зависимости от желаемого эффекта. Например, куркума обладает свойствами антибиотиков, фенхель полезен при гастритах, шафран избавляет от головной боли, имбирь укрепляет иммунитет, гвоздика очищает кровь, кардамон стимулирует пищеварение, корица укрепляет сердце.
На территории Беларуси растет много полезных и ценных трав и кустарников. Так, листья земляники, заваренные в кипятке, — это кладезь витаминов, чабрец отлично тонизирует и его лучше пить с утра, а вечером — ромашковый чай для спокойного сна. Шиповник с его приятным вкусом и легкой кислинкой укрепляет здоровье и повышает работоспособность. Липовый цвет расслабляет, снимает боль и напряжение. К травам в чашечку можно бросить несколько ягод малины, брусники, вишни — они наполнят напиток новыми вкусовыми нотами и витаминами.
Особо полезен мятный чай, который при определенной технологии приготовления дает яркий терапевтический эффект. Вот простой рецепт: воду в кастрюле доводят до кипения, засыпают туда заварку и сахар, варят пять минут, добавляют мяту, а затем варят еще 20 минут. Далее процеживают и разливают по маленьким стаканчикам. Этот чай помогает избавиться от тяжести в желудке после сытной пищи, а также нормализует давление, снимет головную боль и симптомы простуды.
Необычный вкус напитку придаст чабрец (он же тимьян). Тимьян, который в некоторых регионах России называют богородской травой, с древности считался средством, способным возвращать человеку здоровье. Его использовали для лечения огромного списка болезней. К медицинским травам можно отнести багульник, который считается хорошим средством от кашля. Лекарственным можно назвать и чай с шиповником.
В белорусских агроусадьбах чаепитие превратили в особый ритуал по древним правилам. Белорусские травяные чаи пользуются популярностью, поэтому гостеприимные хозяева решили, что уникальные знания о сборе трав, заваривании и употреблении будут интересны туристам. Для чайного производства выделяются отдельные дома, в которых местные хозяйки сушат и измельчают собранные растения, а затем расфасовывают их в специальные упаковки. Затем из этого делают чай, который можно купить в качестве сувенира. В его состав может входить рябина, душица, зверобой, иван-чай, чабрец, боярышник, малина, земляника и многое другое. Востребованы у приезжих гостей и туры по изучению разнообразных трав, где профессиональный биолог рассказывает, как собирать, сушить и ферментировать различные растения, что из них можно сделать, и все это подкрепляется непосредственной практикой.
